妙心寺東林院精進料理教室３月

2017-03-15 Category - 食べ物 Comment : 0

精進料理教室に通い始めて半年が経ちました。でも、今回でしばらくお休みしようと思っています。

この料理教室に通うようになって、海苔をお出汁（だし）の代わりに使うという、テクニックを学びました。今回もそんな品がありました。「ほうれん草のしのだ巻き」です。

薄揚げの表と裏の両方を使うというのも、面白いです。こういう、普段の食材にちょっとした変化をつけてみる、といったものも多かったです。

すりこぎを転がして、中身を剥がすというのも、始めて経験しました。薄揚げを袋状にする時も、こうやった方が、剥がれやすくなるかもしれません。

この「ほうれん草のしのだ巻き」と、「里芋としめじのゴマ味噌煮」、「春菊の梅酢和え」の３品を作り、それにお寺で様して頂いた、二品、ご飯と味噌汁とお漬物で食べ納めをしました。

最低１年通うつもりでいましたが、無職でいるのも２年目に突入しそうな状況で、優雅に料理教室なんか通っている場合か？という気持ちが増し、楽しんでいられなくなりました。

教室は火曜と金曜なので、就職したら通うのが難しくなるのですが、正社員にはならない（なれない？）気もするし、現在の経済的な不安が解消して、料理教室を１００%楽しめるようになるまで、休むことにしました。

去年の９月から始め、秋と冬の食材を使った料理は経験済みなので、再開はできたら４月にしたいです。

最後に、約半年間、この教室に通っての感想を書いてみたいと思います。

ここの料理教室は、個人の自宅キッチンや、公民館の調理室で開催される料理教室よりもずっと、開放的で、自然や文化を感じられて良かったです。こういう場所で定期的に催される料理教室は、あまりないと思います。値段も良心的です。

入り口側の縁側に出て、沙羅双樹を眺めることができたり、毎回お庭を眺めながら食事ができたり、お寺には宿坊もあるので、建物の中はかなり自由に行き来できます。

料理の食材のほとんどは、普通のスーパーで売っている、手頃な価格の、普段口にするものばかり。それに一手間かけて作ります。
一人暮らしで自炊なので、ここまでやりたくないというものも多かったですが、誰かに食べさせるためなら、このくらい頑張ってみるか、と思えるもので、特別手のかかるものでもありません。

ここの料理をマスターしたら、小料理屋くらい営なめそうです。お店に入った客がホッとするような、懐かしいお袋の味です。
来年また参加できるよう、頑張ります。

（朝日新聞のサイトに飛びます）　西川和尚のらくらく精進料理
↑こちらでも和尚のレシピを読むことができます。

妙心寺東林院 精進料理教室 ３月